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Parmentier de haddock fumé

Article écrit le : Mardi 31 mars 2009

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« Pommes de terre au four — Tartelette pommes spéculos »

Parmentier de haddock fumé

Un classique revisité, vraiment impeccable

La Préparation

  1. Préparez un mash de pomme de terre (pomme de terre écrasée à la fourchette) avec un peu de lait, de crème et de ciboulette. Poivrez mais sans saler cette purée. Réservez.
  2. émiettez votre haddock fumé. En proportion comptez autant de pommes de terre que de poisson.
  3. Préparez une pâte de crumble avec 50g de beurre, 70g de farine, 30g de noisette en poudre et 100g de parmesan râpé.
  4. Dans un plat mettez la purée, le poisson et émiettez la pâte de crumble sur le poisson. 20 à 30 min. au four (la pâte doit être croustillante).

Quelques brins de ciboulette fraîche pour la décoration et c’est prêt à servir. En version individuelle, vous pouvez sans rougir servir ce Parmentier même aux plus difficiles !

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One comment so far

  1. muriel dit :
    12 juin 2009 à 16:30

    Ce week end promis juré je mets à jour mes recettes et je mets la bonne photo sur le parmentier…

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  1. Mousse chocolat de Conticini — Mousse chocolat de Conticini
    31 mars 2009 — Aucun commentaire »

    Je la déconseille à ceux qui aiment la mousse très « chocolat » mais à tous les autres foncez, cette mousse est pour vous ! Impossible à rater, un classique qui fait souvent l’unanimité

  2. Champignons farcis au fromage frais — Champignons farcis au fromage frais
    31 mars 2009 — Aucun commentaire »

    Le champignon farci, quoique l’on mette à l’intérieur, c’est vraiment le petit truc sympa à faire sans se prendre la tête !

  3. Muffins noix gorgonzola — Muffins noix gorgonzola
    31 mars 2009 — Aucun commentaire »

    Pour un petit dîner léger, accompagnés d’une salade, ou en version mini pour l’apéritif, ces muffins salés sont tout à fait sympathiques !

  4. Tartelette Pommes Spéculos — Tartelette pommes spéculos
    31 mars 2009 — Aucun commentaire »

    Une version très gourmande de la tarte aux pommes – inutile d’y penser en période de régime ! – alors profitez des derniers frimas de l’hiver pour en déguster quelques unes avant que ne déferlent sur vos tables et dans les magazines les petits desserts légers printaniers…

  5. Parmentier de haddock fumé — Parmentier de haddock fumé
    31 mars 2009 — 1 commentaire »

    Un classique revisité, vraiment impeccable… En version individuelle, vous pouvez sans rougir servir ce Parmentier même aux plus difficiles !

 
 
    Juliette sur Clafoutis de courgettes : J’ai découvert cette recette, je l’ai testée et je viens de la...
    Dave sur Tomate-féta et pomme de terre-courgette : Si tu cherches d’autres idées pour tes tomates-féta,...
    muriel sur Parmentier de haddock fumé : Ce week end promis juré je mets à jour mes recettes et je mets la bonne...
    rafik sur Loukoum de melon-pancetta et tartare tomate framboise parmesan : j ai une reccétte de hloukoums d un gout...
    nana sur Cake coco : Vous n’en ferez qu’une bouchée… : oui ils st drolement appétissants merci a toi *-*
 

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